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煙熏爐是現(xiàn)在風味肉制品中比不少的設備之一，正康煙熏爐設備具有蒸煮，干燥，加濕干燥，煙熏，排風，上色，熟化等功能，主機框架夾層均填有耐高溫材料，使煙熏爐設備保溫效果增強，密封型看得見，節(jié)能效率高。
本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌.
正康煙熏爐設備主要有爐體，循環(huán)風系統(tǒng)，發(fā)煙系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)幾部分組成。爐體主要由304不銹鋼制造，爐內(nèi)自動產(chǎn)生蒸汽，可以直接對產(chǎn)品進行加熱升溫，蒸汽量可以根據(jù)不同產(chǎn)品調(diào)節(jié)，箱體內(nèi)的壓力有要求不允許超過0.8mpa。
正康煙熏爐設備優(yōu)勢：
采用可編程控制器和大視窗觸摸屏幕控制，生動直觀的能看到設備的運行狀態(tài)，能顯示并控制溫度，濕度時間等工藝參數(shù)，可進行單項工藝操作，也可以將九個以下的工藝任意組合成配方進行生產(chǎn)，可存儲100套不同的配方。
設有操作人密碼，設有生產(chǎn)和故障記錄，可存儲打印生產(chǎn)數(shù)據(jù)及曲線，正康煙熏爐設備具有蒸煮，干燥，烘烤，煙熏，換氣，排煙和發(fā)煙效果，采用計時控制，中心溫度控制兩種方式控制蒸煮烘干工藝，減少能耗，節(jié)能控制。可監(jiān)控煙霧濕度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生，內(nèi)發(fā)煙系統(tǒng)進煙管道短易清洗。
